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ペコむすのブログ  

北海道釣り・アウトドア・グルメ情報などを柴犬ペコとともに書きます.

Nature of Hokkaido

Outdoor/Fishing/DIY/Gardening/IT

【徹底比較】地元民が教えるほんとに美味い豚丼のたれ

 

豚丼は帯広です

豚丼

ググってみると意外に豚丼は帯広発祥であることが知られていない.

なにやら、北海道民豚丼を食べるみたいな感じのイメージがあるようだが、

豚丼の発祥の地はとかち帯広です.

 

 

様々な店や豚丼のたれ

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これが全てではありませんが、

管内で定評のある豚丼のたれです.

 

豚バラ肉で豚丼を作って試食し、比較してみます.

 

対象豚丼のタレと調理方法

写真左側から

 

十勝のポーク豚バラ肉を使用し、

鋳物フライパンを用いて油をひき、豚丼のタレを注入後

豚肉をこすり焼き.

タレがカラメル化した時を焼き加減とした.

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焼き方のブログはこちらから〜

www.peco1110.com

 

ドライブイン伊藤

帯広から車で40分とかちの西にある清水町

ドライブイン伊藤.

蒲焼のタレをベースに甘すぎず辛すぎず白いご飯と絡まるときの味のバランスを考えて作られたタレ.生姜とニンククがたっぷりはいっている.

カラメル化をするのが強く、豚丼のタレの中では少ししょっぱいたれ

にんにくや生姜の風味は気にならない.

フレーズ通り、白いご飯がよく進むたれ.

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ドライブインいとう豚丼名人&からまる味な名人3本セット

ドライブインいとう豚丼名人&からまる味な名人3本セット

 

 

長寿源

ケンミンショーで紹介された長寿源.

帯広プロパンが販売しています.

メディアでは紹介されましが、地元では馴染みの薄いタレです.

ケンミンショーの紹介もはじめて知りました.

実際焼いてみるとバランスの良いタレで、カラメル化はドライブイン伊藤に劣りますが、塩辛さが少なくコクがあります. 

 

 

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長寿源 豚丼のたれ

長寿源 豚丼のたれ

 

 

とん田

帯広で最も人気のある豚丼とん田.

土日祝日は常に行列が絶えない人気店のタレです.

今回紹介する中では、一番クセの有るタレであり、甘さが強いタレです.

甘さが強く癖が若干あるため、好みが分かれるたれです.

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十勝野 バターミルク

豚丼のタレの中では新参者で、マイナーな存在です.

バターミルクとはクリームからバターを作ったあとに残る液体.

隠し味としてバターミルクを入れ、風味とコクを出しています.

食味はやはりコクが有り、バラ肉や脂身が多い肉であるとくどさが出てしまい

好みが分かれるたれです.

ロースなど脂身が少ない肉と合わせるのがbetter.

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ソラチ

北海道ジンギスカンのタレメーカーソラチの豚丼Ver.

やはりソラチが作っているだけ合って、最もバランスが良く

スタンダードなタレです.迷ったらコレ

ソラチの豚丼屋『いっぴん』は炭焼き豚丼

焼いてから絡める調理法です.

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ソラチ 十勝 豚丼のたれ 275g

ソラチ 十勝 豚丼のたれ 275g

 

 

まとめ

 味の強さを表にまとめました.

あくまで個人的主観です(・・;

カテゴリー/タレドライブイン伊藤長寿源とん田十勝野バターミルクソラチ
甘さ(3段階) ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆
塩辛さ(3段階) ☆☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆
コク(3段階) ☆☆ ☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
カラメル度(3段階) ☆☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆☆
バラ肉
ロース

 

とかち帯広のソウルフードである

豚丼のタレはたくさん種類があります.

それぞれ特徴があり工夫をこらして作られていますので、

食べ比べてみると面白いですよ〜

 

こちらの記事もどうぞ〜

www.peco1110.com

 

 

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